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用玉米粒酿酒和玉米馇子酿酒有什么不雷同

  知道合伙人生活技巧行家采纳数:495获赞数:102662007年毕业于四川理工学院,毕业后一直从事白酒技术工作,对白酒各项技术均比较了解。

  展开全部1、玉米粒颗粒较大,发酵较为缓慢,分解不如玉米碴彻底,产量不如玉米碴出酒率高;

  2、玉米粒含有胚,里面富含蛋白质,玉米碴为脱胚产物,蛋白质含量不如玉米粒含量高,风味物质不如玉米粒多,出酒口感不如玉米粒好;

  3、玉米粒颗粒较大,不易蒸熟,出酒中会带有生味,影响酒质;蒸熟后,需要消耗较多的能源;

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